Amb el xef Stéphane Poussardin, farem CUP-MONES & integrarem vi en la recepta
Com a motiu del taller de pastisseria de Pasqua, farem CUP-MONES: mini mones en forma de niu amb els seus ous blancs, pics, plomes i ulls de colors ...
Amb aquest curs de rebosteria, el xef proposa una fusió de la pastisseria típica dels cupcakes americans amb la tradició de les mones catalanes - amb denominació d'origen 'Alella': Stéphane utilitzarà vi d'AA en l'elaboració del pastís i la seva guarnició i demostrarà els avantatges d'aquesta aportació.
El xef Artur Martínez, membre de Cuina Vallès, presenta el seu llibre “La cuina del Vallès Occidental”
El cuiner Artur Martínez, del Restaurant Capritx amb una Estrella Michelin i membre del col·lectiu Cuina Vallès, presenta aquesta setmana el seu llibre “La cuina del Vallès Occidental”, una expedició gastronòmica que ens apropa els productes de la comarca i on l’autor ens proposa les seves receptes per gaudir del Vallès amb els cinc sentits. Una combinació de tradició i innovació.